https://heptic.de https://heptic.de/og-default.png Heptic Das Betriebssystem für deine Gastronomie. Einkauf, Personal, Business Intelligence und KI-Agents für Restaurantketten und Franchises. https://heptic.de/blog/ki-gastronomie https://heptic.de/blog/ki-gastronomie/opengraph-image KI in der Gastronomie: Was 2026 wirklich funktioniert KI in der Gastronomie: Was 2026 wirklich funktioniert https://heptic.de/blog/dienstplan-gastronomie-erstellen https://heptic.de/blog/dienstplan-gastronomie-erstellen/opengraph-image Dienstplan Gastronomie erstellen: So funktioniert effektive Schichtplanung Dienstplan Gastronomie erstellen: So funktioniert effektive Schichtplanung https://heptic.de/blog/wareneinsatz-senken-gastronomie https://heptic.de/blog/wareneinsatz-senken-gastronomie/opengraph-image Wareneinsatz senken in der Gastronomie: 7 Maßnahmen, die sofort wirken Wareneinsatz senken in der Gastronomie: 7 Maßnahmen, die sofort wirken https://heptic.de/blog/personalkosten-gastronomie-senken https://heptic.de/blog/personalkosten-gastronomie-senken/opengraph-image Personalkosten in der Gastronomie senken: 5 Hebel für 2026 Personalkosten in der Gastronomie senken: 5 Hebel für 2026 https://heptic.de/vergleich/foodnotify-alternative https://heptic.de/vergleich/foodnotify-alternative/opengraph-image FoodNotify Alternative FoodNotify löst Warenwirtschaft. Heptic verbindet WaWi mit Workforce, BI und KI-Agents in einem System für Multi-Standort-Ketten. https://heptic.de/vergleich/gastromatic-alternative https://heptic.de/vergleich/gastromatic-alternative/opengraph-image Gastromatic Alternative Du suchst eine Gastromatic Alternative für 5+ Standorte? Heptic kombiniert Dienstplan, Warenwirtschaft, BI und KI-Agents in einer Plattform. https://heptic.de/vergleich/gastronovi-alternative https://heptic.de/vergleich/gastronovi-alternative/opengraph-image gastronovi Alternative gastronovi verbindet Kasse und Reservierung. Heptic ist das Betriebssystem für Multi-Standort-Steuerung mit Wareneinsatz, Personal, BI und KI-Agents. https://heptic.de/vergleich/sell-and-pick-alternative https://heptic.de/vergleich/sell-and-pick-alternative/opengraph-image sell & pick Alternative sell & pick und Heptic verfolgen eine ähnliche Plattform-Vision. Dieser Vergleich zeigt die dokumentierten Unterschiede ehrlich. https://heptic.de/vergleich/sides-alternative https://heptic.de/vergleich/sides-alternative/opengraph-image SIDES Alternative SIDES ist POS- und Delivery-getrieben. Heptic verbindet Warenwirtschaft, Personal, BI und KI-Agents POS-agnostisch für Multi-Standort-Ketten. https://heptic.de/ressourcen/leitfaeden/inventur-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/leitfaeden/inventur-gastronomie/opengraph-image Inventur in der Gastronomie: Schritt-für-Schritt-Anleitung für Restaurants Inventur in der Gastronomie Schritt für Schritt: Vorbereitung, Zählung, Soll-Ist-Vergleich, Auswertung. Plus ehrlicher Vergleich Vorlage vs. Excel vs. App. https://heptic.de/ressourcen/leitfaeden/kalkulation-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/leitfaeden/kalkulation-gastronomie/opengraph-image Kalkulation in der Gastronomie: Preise richtig berechnen und Marge sichern Wie du Preise in der Gastronomie korrekt kalkulierst. Aufschlagsfaktor, Wareneinsatz, Getränke vs. Speisen, Deckungsbeitrag. Mit Rechenbeispielen und Tabellen. https://heptic.de/ressourcen/leitfaeden/kennzahlen-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/leitfaeden/kennzahlen-gastronomie/opengraph-image Kennzahlen Gastronomie: Die wichtigsten KPIs für deinen Betrieb Die wichtigsten Gastro-Kennzahlen im Überblick: Wareneinsatz, Personalkosten, Prime Cost, RevPASH, EBITDA. Mit Branchenrichtwerten und Formel-Logik. https://heptic.de/ressourcen/leitfaeden/dienstplan-erstellen-restaurant https://heptic.de/ressourcen/leitfaeden/dienstplan-erstellen-restaurant/opengraph-image Dienstplan im Restaurant erstellen: ArbZG-konform, fair und effizient Wie du einen rechtssicheren und fairen Dienstplan im Restaurant erstellst. ArbZG 2026, Bedarfsprognose, digitale Verfügbarkeiten, Eskalationsprozess. https://heptic.de/ressourcen/leitfaeden/wareneinsatz-senken-systematisch https://heptic.de/ressourcen/leitfaeden/wareneinsatz-senken-systematisch/opengraph-image Wareneinsatz senken in der Gastronomie: Der systematische 90-Tage-Plan Wie du den Wareneinsatz in 90 Tagen um 2 bis 4 Prozentpunkte senkst. Schritt-für-Schritt-Plan mit Excel-Vorlage, Kennzahlen und Rollenmodell. https://heptic.de/ressourcen/wissen/beste-dienstplan-software-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/wissen/beste-dienstplan-software-gastronomie/opengraph-image Beste Dienstplan-Software Gastronomie 2026 Die beste Dienstplan-Software für Gastronomie 2026 ist gastromatic für deutsches Arbeitsrecht und Ordio für schlankste UX und Multi-Branchen-Logik. https://heptic.de/ressourcen/wissen/beste-gastronomiesoftware-2026 https://heptic.de/ressourcen/wissen/beste-gastronomiesoftware-2026/opengraph-image Beste Gastronomiesoftware 2026: Top 10 DACH-Ketten Die beste Gastronomiesoftware 2026 hängt von der Standortanzahl ab. Bis 4 Standorte führt Gastronovi, ab 5 Standorten ist Heptic der DACH-Standard. https://heptic.de/ressourcen/glossar/abc-analyse-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/abc-analyse-gastronomie/opengraph-image ABC-Analyse Gastronomie Die ABC-Analyse ordnet Artikel nach ihrem Anteil am Wareneinsatz in drei Klassen. A-Artikel machen typisch 70 bis 80 Prozent des Werts bei 10 bis 20 Prozent der Artikel aus. B- und C-Artikel verteilen den Rest. https://heptic.de/ressourcen/glossar/agg https://heptic.de/ressourcen/glossar/agg/opengraph-image AGG (Allgemeines Gleichbehandlungsgesetz) Das AGG schützt Beschäftigte vor Benachteiligungen wegen Rasse, Herkunft, Geschlecht, Religion, Behinderung, Alter oder sexueller Identität. Arbeitgeber müssen diskriminierungsfrei ausschreiben, auswählen und dokumentieren. https://heptic.de/ressourcen/glossar/allergenkennzeichnung https://heptic.de/ressourcen/glossar/allergenkennzeichnung/opengraph-image Allergenkennzeichnung Die Allergenkennzeichnung ist die Pflicht zur Information über 14 Hauptallergene in jedem Lebensmittel, das in der Gastronomie an Gäste abgegeben wird. Grundlage ist die EU-Verordnung 1169/2011 (LMIV). https://heptic.de/ressourcen/glossar/arbeitszeitgesetz-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/arbeitszeitgesetz-gastronomie/opengraph-image Arbeitszeitgesetz (Gastronomie-Cut) Das Arbeitszeitgesetz (ArbZG) regelt die zulässige Arbeitszeit, Pausen, Ruhezeiten und Sonntagsarbeit. In der Gastronomie gelten Sonderregeln, die elektronische Zeiterfassung wird ab 2026 verpflichtend. https://heptic.de/ressourcen/glossar/belegausgabepflicht https://heptic.de/ressourcen/glossar/belegausgabepflicht/opengraph-image Belegausgabepflicht (Bonpflicht) Die Belegausgabepflicht verpflichtet jeden Gastronomiebetrieb mit elektronischer Kasse, bei jedem Verkauf einen Beleg auszugeben. Grundlage ist § 146a Abs. 2 AO, in Kraft seit 1. Januar 2020. https://heptic.de/ressourcen/glossar/bonhoehe https://heptic.de/ressourcen/glossar/bonhoehe/opengraph-image Bonhöhe Die Bonhöhe ist der durchschnittliche Umsatz pro Gast oder pro Tisch eines Restaurants in einer Periode. Sie ist einer der wichtigsten Stellhebel für Umsatz und Marge. https://heptic.de/ressourcen/glossar/break-even-point https://heptic.de/ressourcen/glossar/break-even-point/opengraph-image Break-Even-Point Der Break-Even-Point ist die Umsatzschwelle, ab der ein Gastronomiebetrieb seine Fixkosten deckt und ins Gewinn-Territorium kommt. Unterhalb dieser Schwelle erwirtschaftet der Betrieb Verlust. https://heptic.de/ressourcen/glossar/casual-dining https://heptic.de/ressourcen/glossar/casual-dining/opengraph-image Casual Dining Casual Dining ist ein Gastronomie-Segment mit Tischservice, mittlerem Preisniveau und einer Bonhöhe zwischen 18 und 35 Euro. Es liegt zwischen Fine Dining und Quick Service. https://heptic.de/ressourcen/glossar/deckungsbeitrag https://heptic.de/ressourcen/glossar/deckungsbeitrag/opengraph-image Deckungsbeitrag (Gastronomie) Der Deckungsbeitrag ist der Teil des Verkaufspreises, der nach Abzug der variablen Kosten zur Deckung der Fixkosten und zur Gewinnerzeugung übrig bleibt. https://heptic.de/ressourcen/glossar/demand-forecasting-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/demand-forecasting-gastronomie/opengraph-image Demand Forecasting Gastronomie Demand Forecasting in der Gastronomie ist die systematische Prognose von Gästeaufkommen, Umsatz und Warenbedarf. Sie nutzt historische Daten, Saisonmuster, Events und Wetter als Inputs für Personalplanung und Einkauf. https://heptic.de/ressourcen/glossar/dienstplan-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/dienstplan-gastronomie/opengraph-image Dienstplan (Gastronomie) Ein Dienstplan in der Gastronomie weist Mitarbeitern Schichten, Zeitfenster und Stationen zu. Er steuert Personalkosten, erfüllt arbeitsrechtliche Pflichten und ist das wichtigste operative Werkzeug der Schichtführung. https://heptic.de/ressourcen/glossar/ebitda-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/ebitda-gastronomie/opengraph-image EBITDA Gastronomie Das EBITDA ist der operative Gewinn eines Gastronomiebetriebs vor Zinsen, Steuern und Abschreibungen. Es zeigt, wie profitabel der laufende Betrieb wirklich arbeitet. https://heptic.de/ressourcen/glossar/erp-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/erp-gastronomie/opengraph-image ERP (Gastronomie) Ein ERP-System (Enterprise Resource Planning) bündelt zentrale Geschäftsprozesse wie Buchhaltung, Einkauf, Lagerhaltung und Personal in einer Datenbank. In der Gastronomie sind klassische ERPs wie SAP oder Microsoft Dynamics selten branchenspezifisch genug. https://heptic.de/ressourcen/glossar/fifo-prinzip https://heptic.de/ressourcen/glossar/fifo-prinzip/opengraph-image FIFO-Prinzip FIFO steht für First-In-First-Out. Die zuerst eingelagerte Ware wird zuerst verbraucht. In der Gastronomie ist FIFO die zentrale Methode, um Verderb zu vermeiden und die Frische deiner Produkte sicherzustellen. https://heptic.de/ressourcen/glossar/fluktuation-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/fluktuation-gastronomie/opengraph-image Fluktuation (Gastronomie) Die Personalfluktuation misst, wie viele Mitarbeitende in einer Periode den Betrieb verlassen, gemessen am durchschnittlichen Personalstand. In der Gastronomie liegt die Jahresfluktuation typisch zwischen 30 und 50 Prozent. https://heptic.de/ressourcen/glossar/foodcost https://heptic.de/ressourcen/glossar/foodcost/opengraph-image Foodcost Foodcost ist der angloamerikanische Begriff für Wareneinsatz, ausgedrückt als Quote vom Nettoumsatz. In der Systemgastronomie der Standardbegriff für Kostensteuerung. https://heptic.de/ressourcen/glossar/forecasting-accuracy-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/forecasting-accuracy-gastronomie/opengraph-image Forecasting Accuracy (Gastronomie) Forecasting Accuracy misst, wie genau eine Prognose den späteren Ist-Wert trifft. In der Gastronomie wird sie meist über MAPE oder WAPE auf Umsatz, Gästezahl oder Warenbedarf berechnet. https://heptic.de/ressourcen/glossar/franchise-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/franchise-gastronomie/opengraph-image Franchise (Gastronomie) Franchise ist ein Vertriebsmodell, bei dem ein Franchise-Geber sein Konzept, seine Marke und sein Know-how gegen Royalty und Marketing-Beiträge an Franchise-Nehmer lizenziert. In der Gastronomie ist es das dominante Modell der Systemgastronomie. https://heptic.de/ressourcen/glossar/ghost-kitchen https://heptic.de/ressourcen/glossar/ghost-kitchen/opengraph-image Ghost Kitchen (Delivery-only Kitchen) Eine Ghost Kitchen ist eine reine Produktionsküche ohne Gastraum, deren Bestellungen ausschließlich über Lieferplattformen oder eigene Apps abgewickelt werden. Sie arbeitet oft mit mehreren virtuellen Marken aus einer Küche. https://heptic.de/ressourcen/glossar/gobd-inventur https://heptic.de/ressourcen/glossar/gobd-inventur/opengraph-image GoBD-konforme Inventur Eine GoBD-konforme Inventur ist eine Bestandsaufnahme, deren Buchungen unveränderbar, nachvollziehbar und zehn Jahre lang prüfbar gespeichert sind. https://heptic.de/ressourcen/glossar/haccp https://heptic.de/ressourcen/glossar/haccp/opengraph-image HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) HACCP ist ein systematisches Verfahren zur Identifikation und Steuerung gesundheitlicher Gefahren in der Lebensmittelproduktion und ist für jeden Gastronomiebetrieb in der EU verpflichtend. https://heptic.de/ressourcen/glossar/inventur-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/inventur-gastronomie/opengraph-image Inventur (Gastronomie) Die Inventur ist die periodische Mengen- und Wertaufnahme aller Warenbestände in Küche, Lager und Theke. Sie liefert den Endbestand für die Wareneinsatz-Berechnung und erfüllt eine handelsrechtliche Pflicht. https://heptic.de/ressourcen/glossar/kassenbon-pflicht https://heptic.de/ressourcen/glossar/kassenbon-pflicht/opengraph-image Kassenbon-Pflicht Die Kassenbon-Pflicht ist die alltagssprachliche Bezeichnung der Belegausgabepflicht nach § 146a Abs. 2 AO. Sie beschreibt die Pflicht zur Bon-Ausgabe bei jedem Kassiervorgang in Verbindung mit der KassenSichV. https://heptic.de/ressourcen/glossar/kassensichv https://heptic.de/ressourcen/glossar/kassensichv/opengraph-image Kassensicherungsverordnung (KassenSichV) Die Kassensicherungsverordnung regelt die technischen Anforderungen an elektronische Kassen in Deutschland, vor allem die Pflicht zur Technischen Sicherheitseinrichtung und zur Belegausgabe. https://heptic.de/ressourcen/glossar/kassensystem-integration https://heptic.de/ressourcen/glossar/kassensystem-integration/opengraph-image Kassensystem-Integration Eine Kassensystem-Integration ist die strukturierte Anbindung eines POS an externe Anwendungen wie Inventory, Reporting oder Buchhaltung. Sie umfasst technische Schnittstellen, Datenmodelle, Authentifizierung und operative Routinen für saubere Datenflüsse. https://heptic.de/ressourcen/glossar/material-yield https://heptic.de/ressourcen/glossar/material-yield/opengraph-image Material Yield Material Yield ist die Verarbeitungs-Ausbeute einer Rohware nach Putzen, Schneiden und Garen, ausgedrückt als Prozentsatz vom Eingangs-Gewicht. Er ist die Brücke zwischen Einkaufspreis und tatsächlichem Tellerwert. https://heptic.de/ressourcen/glossar/mindestlohn-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/mindestlohn-gastronomie/opengraph-image Mindestlohn Gastronomie (MiLoG) Der gesetzliche Mindestlohn nach dem Mindestlohngesetz (MiLoG) liegt 2026 bei 12,82 Euro brutto pro Zeitstunde und gilt für jede Beschäftigung in der Gastronomie. https://heptic.de/ressourcen/glossar/mise-en-place https://heptic.de/ressourcen/glossar/mise-en-place/opengraph-image Mise en Place Mise en Place beschreibt die strukturierte Vorbereitung aller Zutaten, Werkzeuge und Stationen vor Service-Beginn. Sie ist die Basis für hohe Produktivität, gleichbleibende Qualität und niedrigeren Wareneinsatz in der Küche. https://heptic.de/ressourcen/glossar/multi-unit-operator https://heptic.de/ressourcen/glossar/multi-unit-operator/opengraph-image Multi-Unit Operator Ein Multi-Unit Operator ist ein gastronomischer Betreiber mit mehreren Standorten unter einer organisatorischen Klammer. Das kann eine eigene Kette sein oder ein Franchise-Nehmer mit mehreren Lizenzen. https://heptic.de/ressourcen/glossar/open-api-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/open-api-gastronomie/opengraph-image Open API (Gastronomie-Software) Eine Open API ist eine öffentlich dokumentierte Programmierschnittstelle, mit der externe Anwendungen Daten und Funktionen einer Gastronomie-Software nutzen können. Standards sind REST, OAuth 2.0 und Webhooks. https://heptic.de/ressourcen/glossar/p-mix https://heptic.de/ressourcen/glossar/p-mix/opengraph-image P-Mix (Product Mix) Der P-Mix ist die Verteilung der verkauften Gerichte und Getränke einer Periode, ausgewiesen pro Artikel mit Anteil, Deckungsbeitrag und Wareneinsatzquote. Er zeigt dir, womit dein Standort wirklich Geld verdient. https://heptic.de/ressourcen/glossar/par-level https://heptic.de/ressourcen/glossar/par-level/opengraph-image Par-Level (Par Stock) Der Par-Level ist der Mindestbestand pro Artikel, der zwischen zwei Lieferungen vorgehalten wird. Er wird so kalkuliert, dass der Bedarf bis zur nächsten Lieferung gedeckt ist und ein Sicherheitspuffer für Schwankungen bleibt. https://heptic.de/ressourcen/glossar/personalkostenquote https://heptic.de/ressourcen/glossar/personalkostenquote/opengraph-image Personalkostenquote Die Personalkostenquote ist der Anteil der Personalkosten am Nettoumsatz, gemessen in Prozent. Sie zeigt, wie viel Umsatz du für dein Team aufwendest. https://heptic.de/ressourcen/glossar/pos-schnittstelle https://heptic.de/ressourcen/glossar/pos-schnittstelle/opengraph-image POS-Schnittstelle Eine POS-Schnittstelle ist die technische Verbindung zwischen Kassensystem und externen Anwendungen wie Inventory, Reporting oder Buchhaltung. Sie überträgt Umsatz-, Artikel- und Storno-Daten über REST-API, Webhook oder Datei-Export. https://heptic.de/ressourcen/glossar/prime-cost https://heptic.de/ressourcen/glossar/prime-cost/opengraph-image Prime Cost Prime Cost ist die Summe aus Wareneinsatz und Personalkosten, gemessen als Quote vom Nettoumsatz. Sie zeigt deine wichtigsten variablen Kosten in einer Zahl. https://heptic.de/ressourcen/glossar/qsr-quick-service-restaurant https://heptic.de/ressourcen/glossar/qsr-quick-service-restaurant/opengraph-image QSR (Quick Service Restaurant) Quick Service Restaurant (QSR) ist Gastronomie mit hoher Standardisierung, kurzer Servicedauer und niedrigem Durchschnittsbon. Typisch sind Counter-Service, begrenzte Karte und Take-away oder Delivery. https://heptic.de/ressourcen/glossar/registrierkassenpflicht-oesterreich https://heptic.de/ressourcen/glossar/registrierkassenpflicht-oesterreich/opengraph-image Registrierkassenpflicht (Österreich) Die Registrierkassenpflicht verpflichtet Betriebe in Österreich ab bestimmten Umsatzgrenzen, jeden Bareingang einzeln mit einer elektronischen Registrierkasse aufzuzeichnen. Geregelt ist sie in § 131b der Bundesabgabenordnung. https://heptic.de/ressourcen/glossar/revpash https://heptic.de/ressourcen/glossar/revpash/opengraph-image RevPASH RevPASH steht für Revenue per Available Seat Hour und misst den Umsatz pro verfügbarem Sitzplatz und Stunde. Die Kennzahl zeigt, wie effizient ein Restaurant seine Sitzplatzkapazität nutzt. https://heptic.de/ressourcen/glossar/rezeptkalkulation https://heptic.de/ressourcen/glossar/rezeptkalkulation/opengraph-image Rezeptkalkulation Die Rezeptkalkulation ermittelt den Wareneinsatz pro Portion eines Gerichts und leitet daraus die Verkaufspreis-Untergrenze ab. Sie ist die Grundlage jeder profitablen Karten-Gestaltung und jeder seriösen Deckungsbeitrags-Rechnung. https://heptic.de/ressourcen/glossar/rksv-oesterreich https://heptic.de/ressourcen/glossar/rksv-oesterreich/opengraph-image RKSV (Österreich) Die RKSV ist die österreichische Registrierkassensicherheitsverordnung. Sie regelt die technischen Anforderungen an manipulationssichere Registrierkassen, vor allem Signatur-Erstellungseinheit, Belegerstellung und Datenerfassungsprotokoll. https://heptic.de/ressourcen/glossar/schichtplanung-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/schichtplanung-gastronomie/opengraph-image Schichtplanung (Gastronomie) Schichtplanung in der Gastronomie ermittelt, wie viele Mitarbeitende zu welcher Uhrzeit und in welcher Funktion gebraucht werden. Bedarfsorientierte Planung folgt der stündlichen Gästekurve, starre Planung folgt festen Wochen-Mustern. https://heptic.de/ressourcen/glossar/schwund-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/schwund-gastronomie/opengraph-image Schwund (Gastronomie) Schwund ist die Differenz zwischen rechnerisch erwartetem und tatsächlich vorhandenem Warenbestand. In der Gastronomie liegt er typisch bei 2 bis 6 Prozent vom Wareneinsatz. https://heptic.de/ressourcen/glossar/speisekarten-engineering https://heptic.de/ressourcen/glossar/speisekarten-engineering/opengraph-image Speisekarten-Engineering Speisekarten-Engineering ist die systematische Bewertung jedes Karten-Gerichts nach Deckungsbeitrag und Verkaufshäufigkeit. Die Matrix teilt das Sortiment in Stars, Plowhorses, Puzzles und Dogs und steuert Karten-Entscheidungen. https://heptic.de/ressourcen/glossar/systemgastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/systemgastronomie/opengraph-image Systemgastronomie Systemgastronomie bezeichnet standardisierte Gastronomiekonzepte mit einheitlichem Auftritt, zentraler Steuerung und replizierbaren Prozessen über mehrere Standorte. Beispiele sind McDonald's, Subway und Vapiano. https://heptic.de/ressourcen/glossar/tagesabschluss-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/tagesabschluss-gastronomie/opengraph-image Tagesabschluss (Gastronomie) Der Tagesabschluss ist die tägliche Schlussrechnung deiner Kasse, bei der Soll- und Ist-Kassenstand abgeglichen, Z-Bons gezogen und Umsätze für die Buchhaltung übergeben werden. Er ist Pflicht nach KassenSichV und GoBD. https://heptic.de/ressourcen/glossar/tse https://heptic.de/ressourcen/glossar/tse/opengraph-image TSE (Technische Sicherheitseinrichtung) Die TSE ist ein zertifiziertes Sicherheitsmodul, das jede Buchung an einer elektronischen Kasse manipulationssicher signiert und für die Finanzverwaltung nachvollziehbar macht. https://heptic.de/ressourcen/glossar/wareneinsatz https://heptic.de/ressourcen/glossar/wareneinsatz/opengraph-image Wareneinsatz Der Wareneinsatz ist der Wert aller verbrauchten Waren einer Periode, ausgedrückt in Euro oder als Quote vom Nettoumsatz. Er ist die wichtigste Kostenkennzahl in der Gastronomie. https://heptic.de/ressourcen/glossar/wareneinsatzquote https://heptic.de/ressourcen/glossar/wareneinsatzquote/opengraph-image Wareneinsatzquote Die Wareneinsatzquote ist der Wareneinsatz in Prozent vom Nettoumsatz. Sie zeigt, welcher Anteil deines Umsatzes für Wareneinkauf draufgeht. https://heptic.de/ressourcen/glossar/webhooks https://heptic.de/ressourcen/glossar/webhooks/opengraph-image Webhooks Ein Webhook ist eine HTTP-Benachrichtigung, die ein Software-System aktiv an einen externen Endpunkt schickt, sobald ein Ereignis eintritt. In der Gastronomie sind das typisch Bestellung-erstellt, Rechnung-bezahlt oder Inventur-abgeschlossen. https://heptic.de/ressourcen/glossar/zeiterfassung-gastronomie https://heptic.de/ressourcen/glossar/zeiterfassung-gastronomie/opengraph-image Zeiterfassung (Gastronomie) Zeiterfassung in der Gastronomie dokumentiert Beginn, Ende und Dauer der Arbeitszeit jedes Mitarbeitenden. Sie ist nach BAG-Urteil 2022 verpflichtend und nach ArbZG sowie DSGVO formal geregelt.