Bestand, Bestellung, Wareneinsatz. Automatisiert.
Heptic ist die Warenwirtschaft, die von Grund auf um KI gebaut ist. KI-Agenten prognostizieren deinen Absatz, schlagen Bestellungen vor und melden Abweichungen, bevor sie teuer werden.
Wo die meisten Betriebe Geld verlieren.
kostet ein Prozentpunkt Wareneinsatz pro Jahr. Gerechnet bei 80.000 € Monatsumsatz.
Bestellungen passieren nach Bauchgefühl statt nach Daten.
Der Wareneinsatz ist erst am Monatsende bekannt. Dann ist das Geld schon weg.
Jeder Standort bestellt anders. Excel, WhatsApp und Zettel statt einem System.
Was sich verändert, wenn der Wareneinsatz sichtbar wird.
Wareneinsatz pro Artikel statt Monatsabschluss
Standorte arbeiten bereits mit Heptic
für Bestand, Bestellung und Wareneinsatz aller Standorte
Einkauf und Warenwirtschaft. Greifen ineinander.
Was du bestellst, landet im Bestand. Was du verkaufst, geht aus dem Bestand. Daraus entsteht die nächste Bestellung.
„Wareneinsatz steuern heißt nicht weniger einkaufen. Es heißt genau das einkaufen, was an den Pass geht.“
KI, die einkauft. Nicht nur analysiert.
Vier spezialisierte Agenten arbeiten in deiner Warenwirtschaft mit. Sie lernen jeden Tag aus deinen Verkäufen. Je länger Heptic läuft, desto genauer werden Prognose und Bestellung.
- Forecasting-Agent erstellt Absatzprognosen je Artikel und Standort
- Procurement-Agent erstellt Bestellvorschläge und bereitet die Bestellung vor
- Anomaly-Agent meldet Abweichungen bei Wareneinsatz, Schwund und Soll/Ist
- Operations-Agent automatisiert wiederkehrende Aufgaben in Einkauf und Lager
Jeder Standort. Eine Ansicht.
Wareneinsatz und Einkaufskennzahlen pro Standort und konsolidiert über alle Standorte. Du siehst sofort, welcher Betrieb aus dem Rahmen fällt.
- Wareneinsatzquote pro Standort und gesamt
- Standortvergleich auf einen Blick
- Soll/Ist-Abweichungen pro Artikel
- Preisentwicklung bei deinen Lieferanten
Gebaut für KI. Nicht nachgerüstet.
Klassische Warenwirtschaft verwaltet Daten. Heptic arbeitet mit ihnen. Bestand, Verkäufe und Rezepturen liegen in einer Datenbasis. Darauf arbeiten die Agenten.
Vectron, Lightspeed, ready2order, SumUp und weitere.
Deine Kasse bleibt. Heptic holt sich die Verkaufsdaten und macht daraus Bestand, Wareneinsatz und Bestellvorschläge.
Tiefer ins Thema
Leitfäden und Artikel
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Begriffe im Glossar
Wareneinsatz
Der Wareneinsatz ist der Wert aller verbrauchten Waren einer Periode, ausgedrückt in Euro oder als Quote vom Nettoumsatz. Er ist die wichtigste Kostenkennzahl in der Gastronomie.
Wareneinsatzquote
Die Wareneinsatzquote ist der Wareneinsatz in Prozent vom Nettoumsatz. Sie zeigt, welcher Anteil deines Umsatzes für Wareneinkauf draufgeht.
Foodcost
Foodcost ist der angloamerikanische Begriff für Wareneinsatz, ausgedrückt als Quote vom Nettoumsatz. In der Systemgastronomie der Standardbegriff für Kostensteuerung.
Par-Level (Par Stock)
Der Par-Level ist der Mindestbestand pro Artikel, der zwischen zwei Lieferungen vorgehalten wird. Er wird so kalkuliert, dass der Bedarf bis zur nächsten Lieferung gedeckt ist und ein Sicherheitspuffer für Schwankungen bleibt.
Inventur (Gastronomie)
Die Inventur ist die periodische Mengen- und Wertaufnahme aller Warenbestände in Küche, Lager und Theke. Sie liefert den Endbestand für die Wareneinsatz-Berechnung und erfüllt eine handelsrechtliche Pflicht.
Schwund (Gastronomie)
Schwund ist die Differenz zwischen rechnerisch erwartetem und tatsächlich vorhandenem Warenbestand. In der Gastronomie liegt er typisch bei 2 bis 6 Prozent vom Wareneinsatz.
Rezeptkalkulation
Die Rezeptkalkulation ermittelt den Wareneinsatz pro Portion eines Gerichts und leitet daraus die Verkaufspreis-Untergrenze ab. Sie ist die Grundlage jeder profitablen Karten-Gestaltung und jeder seriösen Deckungsbeitrags-Rechnung.
Demand Forecasting Gastronomie
Demand Forecasting in der Gastronomie ist die systematische Prognose von Gästeaufkommen, Umsatz und Warenbedarf. Sie nutzt historische Daten, Saisonmuster, Events und Wetter als Inputs für Bestellung und Einkauf.
Dein Wareneinsatz ist wahrscheinlich zu hoch. Lass uns reden.
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