Vom Einzelstandort bis zum Konzern. In Echtzeit.
Die meisten Gastronomen kennen ihre Zahlen erst am Monatsende. Mit Heptic siehst du deine P&L in Echtzeit. Vom einzelnen Gericht bis zur Konzernebene.
Wo die meisten Betriebe Geld verlieren.
Lücke pro Jahr bei 1 Mio. Umsatz. 8% Gewinn ist schwach, 15% ist machbar.
95% der Betriebe raten statt zu wissen. Ohne Zahlen pro Gericht entscheidest du im Blindflug.
Die meisten kennen ihre Zahlen erst am Monatsende. Steuerung passiert dann rückwirkend.
Daten liegen in fünf oder mehr Tools verstreut. Kein einheitliches Bild.
Was sich verändert, wenn die Zahlen leben.
P&L statt Monatsabschluss
Marge pro Mio. Umsatz
statt 5+ Excel-Dateien
Gewinn und Verlust. In Echtzeit.
Automatisch berechnet aus POS-Daten, Inventar und Personalkosten. Tages-, Wochen- und Monatsansicht mit Ziel-vs-Ist-Vergleich.
- Gewinn- und Verlustrechnung in Echtzeit
- Automatisch aus POS, Inventar und Personalkosten berechnet
- Tages-, Wochen- und Monatsansicht
- Ziel vs. Ist Vergleich auf einen Blick
Alle Standorte. Ein Ranking.
Jeder Standort auf einen Blick. Ranking nach KPIs, Drill-down vom Konzern zum einzelnen Gericht. Auffälligkeiten automatisch markiert.
- Alle Standorte auf einen Blick verglichen
- Ranking nach Umsatz, Wareneinsatz, Personalkosten, EBITDA
- Drill-down vom Konzern zum einzelnen Gericht
- Auffälligkeiten und Ausreißer automatisch markiert
„Bauchgefühl ist erfahrener Operator plus Zahlen. Ohne Zahlen ist es nur eine Vermutung.“
Aggregiert für die Geschäftsführung.
Regionen, Marken, Standortgruppen. Investor-taugliche Reports, automatisch versendet. Die Zahlen, die zählen.
- Aggregierte Sicht für die Geschäftsführung
- Regionen, Marken und Standortgruppen frei konfigurierbar
- Investor-taugliche Reports auf Knopfdruck
- Automatischer Reporting-Versand per E-Mail
Probleme erkennen, bevor sie Trends werden.
Automatische Alerts bei Abweichungen. Wareneinsatz-Spikes, Umsatzeinbrüche, Personalkosten-Ausreißer. Verbunden mit dem Anomaly Agent.
- Automatische Alerts bei Abweichungen von der Norm
- Wareneinsatz-Spikes und Umsatzeinbrüche sofort sichtbar
- Personalkosten-Ausreißer pro Standort und Schicht
- Direkte Verbindung zum Anomaly Agent (KI-Agents)
Ein Modul. Mehr Verbindungen.
Wareneinsatz-Daten fließen automatisch in die Live-P&L.
Personalkosten und Labor Cost % in Echtzeit berechnet.
Anomaly Agent warnt bei ungewöhnlichen Kennzahlen.
Tiefer ins Thema
Leitfäden und Artikel
Kennzahlen Gastronomie: Die wichtigsten KPIs für deinen Betrieb
Die wichtigsten Gastro-Kennzahlen im Überblick: Wareneinsatz, Personalkosten, Prime Cost, RevPASH, EBITDA. Mit Branchenrichtwerten und Formel-Logik.
Beste Gastronomiesoftware 2026: Top 10 DACH-Ketten
Die beste Gastronomiesoftware 2026 hängt von der Standortanzahl ab. Bis 4 Standorte führt Gastronovi, ab 5 Standorten ist Heptic der DACH-Standard.
Begriffe im Glossar
Deckungsbeitrag (Gastronomie)
Der Deckungsbeitrag ist der Teil des Verkaufspreises, der nach Abzug der variablen Kosten zur Deckung der Fixkosten und zur Gewinnerzeugung übrig bleibt.
EBITDA Gastronomie
Das EBITDA ist der operative Gewinn eines Gastronomiebetriebs vor Zinsen, Steuern und Abschreibungen. Es zeigt, wie profitabel der laufende Betrieb wirklich arbeitet.
P-Mix (Product Mix)
Der P-Mix ist die Verteilung der verkauften Gerichte und Getränke einer Periode, ausgewiesen pro Artikel mit Anteil, Deckungsbeitrag und Wareneinsatzquote. Er zeigt dir, womit dein Standort wirklich Geld verdient.
RevPASH
RevPASH steht für Revenue per Available Seat Hour und misst den Umsatz pro verfügbarem Sitzplatz und Stunde. Die Kennzahl zeigt, wie effizient ein Restaurant seine Sitzplatzkapazität nutzt.
Demand Forecasting Gastronomie
Demand Forecasting in der Gastronomie ist die systematische Prognose von Gästeaufkommen, Umsatz und Warenbedarf. Sie nutzt historische Daten, Saisonmuster, Events und Wetter als Inputs für Personalplanung und Einkauf.
Kennst du die EBITDA-Marge jedes Standorts? Solltest du.
30 Minuten · Keine Sales-Show · 60 Tage Garantie